С. С. С. Р. Всесоюзный Комитет Стандартов ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЩЕСОЮЗНЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 3034-45 Взамен ОСТ 3672 Совнаркоме СССР КРУПА ОВСЯНАЯ Сельское хозяйство CI3

!. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

1.    Крупа овсяная производится из овса крупяного, отвечающего требованиям ОСТ ВКС 5546 «Овес крупяной» (редакция 1940 г.).

2.    В зависимости от формы крупинок крупа овсяная делится на два вида:

а)    недробленую,

б)    дробленую.

3. В зависимости от размера крупинок дробленая крупа овсяная делится на три номера:

Номера	V X ** сз о. 3 о f с 5 s ^ ”ос. — XX	Проход через сито с отверстиями диаметром мм	Сход с сита с отверстиями диаметром мм	Проход и сход в отдельности н и не менее
1	Крупная	2,8	2.3	80
2	Средняя	2,3	1,5	80
3	Мелкая	1,5	0.63	85
			(размер стороны ячейки в свету по ГОСТ 2851-45)

4.    В зависимости от качественных показателей крупа овсяная обоих видов делится на три сорта:    высший, первый,

второй.

5.    Крупа высшего сорта должна быть шлифованной и изготовляться из пропаренного и подсушенного овса.

Крупа первого и второго сортов может быть нешлифованной и должна изготовляться из пропаренного и подсушенного или только подсушенного овса.

Крупа овсяная

6. Крупа овсяная должна удовлетворять следующим требованиям:

	Характеристика и нормы
Показателя	Высший сорт	Первый сорт	Второй сорт
а) Цвет………	Серовато-белый различных		оттенков
б) Вкус…… ,	Свойствен-	Свойственный крупе
	ный крупе	овсяной, с характерным
	овсяной, без	слабым привкусом го-
в) Запах	привкуса горечи н без кислого привкуса	речи, но без кислого привкуса
	Свойственный овсяной крупе, без
г)    Влажность в %%, не более д)    Доброкачественные ядра в	затхлости и плесени, а также без посторонних запахов
	12,5	12,5	12,5
%%, не менее…… е) Необрушенные зерна в %%,	99	98	96,5
не более …….. ж) Вредные примеси:	0,5	0,8	1.5
1)    куколь в %%, не более • 2)    головня, спорынья, горчак, вязель в сумме в %%,	0,1	0,1	0.1
не более ……. из них горчака и вязеля	0,05	0,05	0,05
в %%, не более . . . з) Металлопримеси в а; на 1 кг	0,02	0,02	0,02
продукта, не боксе …. и) Зараженность амбарными вре-	3	3	3
	Не доп уска ет ся

Примечания:

1.    К сорным примесям относятся:

а)    минеральная примесь (земля, песок, галька, частицы наждака), которая допускается о составе сорных примесей в количестве «е более 0,1%;

б)    органическая примесь (частицы соломы, цветочные пленки и т. п.), причем цветочных пленок допускается не более 0,05%;

в)    семена сорных растений;

г)    испорченные зерна овса, с изменившимся ядром, заплесневевшие, загнившие и испорченные самосогреванием, а также обуглившиеся.

2.    Зерна культурных растений: обработанные зерна пшеницы, полбы, ржи и ячменя примесью в крупе овсяной не считаются.

3.    В состав доброкачественных ядер в недробленой крупе мргут входить битые ядра в количестве: для высшего сорта не более 1% а для первого в второго сортов—не более 3%,

те

Крупа овсяная

К битым относятся такие части ядра, которые проходят через сито с отверстиями диаметром 1,5 хм и сходят с металлотканного сита размером стороны ячейки в свету 0.63 мм по ГОСТ 2851-45.

4.    К мучеля относится проход через металлотканное сито размером стороны ячейки в свету 0,63 мм по 1 ОСТ 2851—45.

Мучели в крупе может содержаться: в недробленой—не более 0,5% и в дробленой—не более 2%.

5.    Величина отдельных частиц металлопрнмеси ш наибольшем измерении не должна быть более 0,3 мм.

6.    Для текущего местного потребления допускается влажность крупы не более 14%.

II. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА

7.    Крупа овсяная упаковывается в мешки плотные, прочные, чистые, сухие, не зараженные вредителями, без постороннего запаха.

8.    На каждый мешок наклеивается бумажный ярлык размером 50X72 мм, на котором должно быть четко обозначено:

а)    наименование наркомата, главка, предприятия;

б)    местонахождение н номер крупозавода;

в)    ккрупа овсяная»;

г)    сорт крупы и номер для дробленой крупы;

д)    дата выработки (год, месяц, число) и номер смены;

е)    ГОСТ 3034-45.

III. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

9.    На каждую выпускаемую из предприятия партию крупы овсяной Государственная хлебная инспекция выдает сертификат, а в случае отсутствия инспекторского пункта предприятие выдает удостоверение о качестве на основании данных техно-химического контроля.

10.    Партией считается количество крупы овсяной, оформленное одним сертификатом или удостоверением о качестве и предъявляемое к одновременной сдаче-приемке.

11.    Отбор образцов и методы лабораторного определения качества круды овсяной производят по ГОСТ 275-41.

IV. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

12.    Склады для хранения крупы овсяной должны быть сухими, чистыми, изолированными от проникновения сырости, хорошо проветр<ивйемыми, не зараженными амбар^-ыми вредителями, без постороннего запаха.

77

Крупа овсяная

13.    Мешки с крупой овсяной укладывают в- штабели по-вагонно. Укладка в штабели разорванных или загрязненных мешков не допускается.

14.    Транспортирование крупы овсяной должно производиться с соблюдением санитарных условий в сухих, чистых, без постороннего запаха и не зараженных вредителями вагонах, судах, автомашинах и подводах.

15.    При перевозках, погрузке и выгрузке крупа оься&ая должна быть предохранена от атмосферных осадков.

СОДЕРЖАНИИН

Стр.

ОСТ В КС 6292 Мука я отруби. Методы испытания………1

ГОСТ 275-41 Крупа. Правила отбора образцов и методы лабораторного

определения качества….. И

ОСТ КЗ СНК 8457/270 Мука хлебопекарная ржаная 95% обойного помола 29

ОСТ КЗ СНК 8897/336 Мука ржаная 87% помола………32

ОСТ КЗ СНК 8896/335 Мука ржаная двухсортная 75% помола…..35

ОСТ КЗ СНК 8464/262 Мука ржаная пеклеванная двухсортная 72% помола 38

ОСТ КЗ СНК 6271/195 Мука ржаная пеклеванная 10%……..41

ОСТ КЗ СНК 8471/269 Мука хлебопекарная пшеничная односортная обойная 96% помола…………. .    44

ОСТ    КЗ    СНК    8470/268    Мука    хлебопекарная    пшеничная    односортная

85% помола………………….47

ОСТ    КЗ    СНК    8468/266    Мука    хлебопекарная    пшеничная    односортная

75% помола………………….50

ОСТ КЗ СНК 8469/267 Мука пшеничная двухсортная 75% помола … 53 ОСТ    КЗ    СНК    8467/265    Мука    хлебопекарная    пшеничная    односортная

72% помола …………………56

ОСТ КЗ СНК 5794/133 Мука ячменная второго сорта……..59

ОСТ КЗ СНК 347 Мука кукурузная односортная………62

ОСТ КЗ СНК 6305/203 Мука пшенная…………..65

ГОСТ 276-41 Крупа пшеничная «Полтавская» и «Артек»…….67

ОСТ 2999 Крупа манная……………….71

ГОСТ 3034-45 Крупа овсяная……………..75

ОСТ КЗ СНК 8549/278 Крупа овсяная «Хлопья» .’………79

ОСТ КЗ СНК 8476/264 Крупа ячменная (ячневая и перловая)……82

ОСТ КЗ СНК 8706/325 Крупа гречневая………….87

ОСТ 3674 Крупа кукурузная…………….91

ОСТ КЗ СНК 6304/202 Крупа кукурузная рисовая………93

ОСТ КЗ СНК 8705/324 Пшено…………….95

ОСТ КЗ СНК 5996/184 Пшено дробленое………….99

ОСТ КЗ СНК 8898/337 Рис дальневосточный обработанный……102

ОСТ КЗ СНК 5795/134 Рис закавказский обработанный…….106

ОСТ КЗ СНК 5796/135 Рис среднеазиатский обработанный……1П

Л60507.    Стандартгиз. Подп. к печ. 30/1 1948 г. 7.25 п. л. Тир. 6000 зкз.

Тип. «Московский печатник» Зак. 15