ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ГОСТР
ИСО 7086-2—
2016
ПОСУДА СТЕКЛЯННАЯ ГЛУБОКАЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В КОНТАКТЕ С ПИЩЕЙ. ВЫДЕЛЕНИЕ СВИНЦА И КАДМИЯ
Часть 2
Допустимые пределы
(ISO 7086-2:2000, IDT)
Издание официальное
Москва Стандартинформ 2018
ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016
Предисловие
-
1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью «Эксперт-Стандарт» (ООО «Эксперт-Стандарт») и Обществом с ограниченной ответственностью «Опытный стекольный завод» (ООО «ОСЗ») на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии, указанного в пункте 4 межгосударственного стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 074
-
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 074 «Стеклянная тара и посуда»
-
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 декабря 2016 г. № 2071 -ст
-
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 7086-2:2000 «Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы» (ISO 7086-2:2000 «Glass hollowware in contact with food — Release of lead and cadmium — Part 2: Permissible limits», IDT)
-
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
-
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
© ISO, 2000 — Все права сохраняются ©Стандартинформ, оформление, 2018
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
Содержание
-
1 Область применения
-
2 Термины и определения
-
3 Допустимые пределы
-
4 Воспроизводимость и вариабельность результатов испытаний
ill
ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСУДА СТЕКЛЯННАЯ ГЛУБОКАЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В КОНТАКТЕ С ПИЩЕЙ. ВЫДЕЛЕНИЕ СВИНЦА И КАДМИЯ
Часть 2
Допустимые пределы
Glass hollowware in contact with food. Release of lead and cadmium. Part 2. Permissible limits
Дата введения — 2017—08—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает допустимые пределы на выделение свинца и кадмия из стеклянной глубокой посуды, используемой в контакте с пищей.
Настоящий стандарт распространяется на стеклянную глубокую посуду, предназначенную для приготовления, тепловой обработки, сервировки и хранения пищевых продуктов и напитков, за исключением стеклокерамической посуды, плоской стеклянной посуды и всех изделий, используемых в пищевой промышленности или той посуды, в которой пищу продают.
2 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
-
2.1 атомно-абсорбционная спектрометрия (atomic absorption spectrometry, AAS): Метод спектрального анализа для качественного определения и количественной оценки концентраций элементов путем измерения атомной абсорбции свободных атомов.
-
2.2 атомная абсорбция (atomic absorption): Поглощение электромагнитного излучения свободными атомами в газовой фазе, при которой получается линия спектра, характерная для поглощающих атомов.
-
2.3 метод ограничивающих растворов (bracketing technique): Аналитический метод, заключающийся в ограничении измеренного поглощения или показания отсчетного устройства для данного образца между двумя измерениями, проведенными на калибровочных растворах соседних концентраций в пределах оптимального рабочего диапазона.
-
2.4 калибровочная функция (calibration function): Функция, связывающая показания прибора для измерения атомной абсорбции, в единицах абсорбции, с концентрацией свинца и кадмия, дающей соответствующее показание прибора.
-
2.5 прямой метод измерения (direct method of determination): Метод анализа, заключающийся в том. что измеренное поглощение или данные считывания включают в калибровочную функцию, и определяют концентрацию аналита.
-
2.6 питьевой край (drinking rim): Участок шириной 20 мм на наружной поверхности сосуда для напитка, измеренный вниз от верхнего края вдоль стенки сосуда.
-
2.7 экстрагированный раствор (extraction solution): Уксусная кислота, 4 %-ный (по объему) раствор, полученный после экстракционных испытаний, который используется для анализа концентрации свинца и кадмия.
-
2.8 пламенная атомно-абсорбционная спектрометрия (flame atomic absorption spectrometry, FAAS): Атомно-абсорбционная спектрометрия, в которой используется пламя для получения свободных атомов анализируемого материала в газовой фазе.
Издание официальное
ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016
-
2.9 плоские изделия (flatware): Стеклянная посуда глубиной не более 25 мм. измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку переливания через край.
-
2.10 посуда (foodware): Изделия, которые предназначены для приготовления, тепловой обработки. потребления и хранения пищи или напитков.
-
2.11 стеклокерамика (glass ceramics): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высокой температуре с образованием гомогенной жидкости, из которой после охлаждения до твердого состояния с выдержкой при определенной температуре, изготавливают изделия с микрокристаллической структурой.
-
2.12 посуда стеклянная (glassware): Изделия из стекла, предназначенные для использования в контакте с пищевой продукцией.
-
2.13 стекло (glass): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высоких температурах в гомогенную жидкость, которая затем охлаждается до твердого состояния без кристаллизации.
Примечание — Материал может быть прозрачным, цветным или непрозрачным.
-
2.14 посуда глубокая (hollowware): Стеклянная посуда глубиной более 25 мм. измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей точку переливания через край.
Глубокую посуду разделяют на три категории в зависимости от вместимости:
-
– небольшая — глубокая посуда вместимостью до 600 мл;
-
– большая — глубокая посуда вместимостью от 600 мл до 3000 мл;
-
– для хранения — глубокая посуда вместимостью 3000 мл или более.
-
2.15 оптимальный рабочий диапазон (optimum working range): Диапазон концентраций аналита. в пределах которого зависимость между абсорбцией и концентрацией практически линейная.
-
2.16 контрольная площадь поверхности (reference surface area): Площадь поверхности, которая должна контактировать с пищей при нормальном использовании.
-
2.17 испытательный раствор (test solution): Растворитель, используемый в испытаниях для извлечения свинца и кадмия из испытуемого изделия (4 %-ный (по объему) раствор уксусной кислоты].
3 Допустимые пределы
-
3.1 Допустимые пределы для выделения свинца и кадмия приведены в таблице 1.
Таблица 1
Тил стеклянной глубокой посуды |
ла |
Критерий допустимого предела |
Единица измерения |
Предел для свинца |
Предел для кадмия |
Небольшая |
4 |
Все образцы не более предела или равны ему |
мг/л |
1,50 |
0,50 |
Большая |
4 |
Все образцы не более предела или равны ему |
мг/л |
0,75 |
0,25 |
Для хранения |
4 |
Все образцы не более предела или равны ему |
мг/л |
0,50 |
0,25 |
а л — количество образцов в выборке для испытаний. |
4 Воспроизводимость и вариабильность результатов испытаний
-
4.1 Общие положения
Измерения выделения свинца и кадмия из стеклянной посуды подвержены погрешностям аналитической воспроизводимости результатов и изменчивости элементов выборки. Материал, приведенный в настоящем разделе, представляет научный и технический интерес, но не имеет нормативного или законодательного значения в контексте настоящего стандарта.
-
4.2 Воспроизводимость
Три вида погрешностей измерения имеют место при аналитическом определении концентрации свинца и кадмия. Они приведены в таблице 2 с соответствующим значением стандартного отклонения для каждого вида.
2
Таблица 2 — Источник воспроизводимости аналитического определения свинца и кадмия
Источник 80СПрИЭ80ДИМ0СТИ |
Стандартное отклонение, определение РЬ. мг/л |
Стандартное отклонение, определение Cd. кг/л |
Анализ внутри лаборатории |
0,04 |
0,004 |
Анализ между лабораториями |
0,06 |
0,007 |
Взаимодействие лабораторного анализа выборки |
0,06 |
0.01 |
Воспроизводимость |
0,094 |
0,012 |
Взаимодействие лабораторного анализа и выборки пункт 4 в таблице 2 отражает погрешность анализа, которая должна быть одинаковой в различных лабораториях. Подробное рассмотрение можно найти в элементарных статистических текстах, которые обращаются к методам дисперсионного анализа. Воспроизводимость рассчитывают как квадратный корень суммы квадратов стандартных отклонений от трех источников расхождений.
-
4.3 Вариабильность
Аналитическую воспроизводимость рекомендуется рассматривать в связи с изменчивостью экстрагирования. присущей поведению стеклянных поверхностей. Эта изменчивость — непостоянство выборки, является самым большим источником экспериментальной погрешности. Коэффициент изменчивости выделения свинца и кадмия для больших выборок обычно составляет 60 %. Таким образом, истинное среднее значение выделения свинца для большей совокупности должно быть приблизительно 0,58 мг/л во избежание того, чтобы в одном из четырех испытуемых образцов не был превышен предел 2 мг/л в одном случае из 10000. В таблице 3 показано влияние среднего значения совокупности и значений стандартных отклонений на вероятность того, что в одном из четырех или в одном из шести образцов будет превышение предельного значения 2 мг/л.
Таблица 3
Среднее значение совокупности |
Стандартное отклонение совокупности |
Вероятность для 1 из 4 образцов более 2 мг/л |
Вероятность для 1 из 6 образцов более 2 мг/л |
0.4 |
0,24 |
Менее 0.00001 |
Менее 0,00001 |
0.8 |
0,48 |
0,13826 |
0,20005 |
1.2 |
0,72 |
0,75836 |
0,88122 |
0.4 |
0,12 |
Менее 0,00001 |
Менее 0,00001 |
0.8 |
0,24 |
0,00002 |
0,00004 |
1.2 |
0.36 |
0,32568 |
0,44627 |
ГОСТ Р ИСО 7086-2—2016
УДК 621.798.147:006.354
ОКС 67.25
81.040
97.040.60
Ключевые слова: стеклянная глубокая посуда, токсичные вещества, свинец, кадмий, определение содержания, допустимые пределы, безопасность
Редактор Н.В. Таланова Технический редактор И Е. Черепкова Корректор СИ. Фирсова Компьютерная верстка И.А. Налейкиной
Сдано в набор 24.08.2018. Подписано в печать 12.09.2018. Формат 60*841/8. Гарнитура Ариал. Усл. леч. л. 0,93. Уч.-изд. л. 0,74.
Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта
Создано в единичном исполнении , 117418 Москва, Нахимовский пр-т, д. 31, к. 2.